Tiempo de preparación:  1 hora

Rinde:  6 personas

INGREDIENTES:

• 1 Kg. de espinacas
• 3 huevos
• 2 cdas de harina de trigo
• 90 gr. de mantequilla
• aceite para freír
• ¼ de lt de crema de leche
• sal y pimienta al gusto
• 4 rebanadas de pan cuadrado

Preparación

Lave bien las espinacas en agua abundante. Sumérgalas en una olla con agua caliente con sal, y a partir de que hiervan cuente 5 minutos, retire entonces las espinacas, escúrralas bien y córtelas finamente. Reserve. Aparte, derrita la mantequilla en una sartén amplia y añada las espinacas salseándolas ligeramente, añada la harina y sofría unos dos minutos, agregue leche y cocinar unos dos minutos más mezclando todo bien.

Bata los huevos muy bien y proceda a incorpora...